Taller: ¿ Qué hay detrás de una buena taza de café ?

Impartido por:
Carmina Oropeza Bretón

Dirigido a:
Consumidores y amantes del café.

Objetivo:
Te brindará una experiencia introductoria pero completa al mundo del café, que te permitirá comprender las principales variedades y procesos, identificar los tipos de tueste y los niveles de molienda, reconocer los factores que determinan la calidad y el porcentaje de cafeína, así como desarrollar habilidades básicas de cata para apreciar aromas, sabores y características sensoriales en diferentes productos.

Modalidad:

Presencial

Módulos:

Módulo 1.

1- Historia, botánica y origen del café.

     a. Comparación visual de granos, mapas y variedades.

     b. Catación de café de diferentes variedades.

2 - Procesos del café: de la cereza al grano verde.

     a. Muestras de cada proceso para evaluación visual.

     b. Catación de productos de diferente altura.

Módulo 2.

1. Descafeinización del café.

    a. Proceso, porcentaje de cafeína y comparación visual de granos.

    b. Catación de café descafeinado.

2. El tueste según normativa, características

    a. Tipos de tueste según normativa, características.

3. Molienda.

    a. Tipos de molienda y efecto en sabor.

    b. Catación de productos.

4. Principios de extracción y preparación.

Fecha de inicio: 

17 de marzo, 2026

Fecha de término:

19 de marzo, 2026

Fecha de límite: 

12 de marzo, 2026

Horario:

Martes y Jueves de 17:00 a 20:00 hrs.

Duración:

6 horas

Inversión:

$1,600.00 MXN

Descuento del 30% para alumnos de licenciaturas y posgrados de la Universidad Marista de Mérida.

Descuento del 25% para egresados y profesores de licenciatura y posgrados de la Universidad Marista de Mérida.

Pago con tarjetas de crédito, débito, transferencia a través de la página de Educación Continua.

Informes:
M.I. Pamela B. Sierra Montejo

Coordinación Académica Escuela de Negocios

Tel: (999) 942 9700 ext.1154

Celular: 999 513 6185